• <th id="88n4z"><track id="88n4z"><video id="88n4z"></video></track></th>
  • <th id="88n4z"><track id="88n4z"></track></th>

      1. <rp id="88n4z"></rp><nav id="88n4z"><big id="88n4z"></big></nav>
      2. <th id="88n4z"></th>

        快速導航×

        日本清酒之清酒之源


        或許很多人都喝過清酒,可是人們大多數并不知道什么是清酒,喝不出清酒真正的味道。想知道什么是清酒,想變成清酒通,就必須先了解清酒的歷史。


        清酒之源—中華文化

        打開日本造酒史,我們可以說,假使沒有中國,現在可能喝不到日本清酒……。

        根據日本「大隅國風土記」記載,日本酒的歷史可以追溯到公元前三世紀,當稻米種植技術從中國傳到日本之后,九州近畿地方就有用嘴咬嚼蒸煮過的稻米數分鐘再吐到碗里發酵的「口嚙酒」,雖然是很簡單的制程,不過卻只有巫女才有嚼制口嚙酒的資格,可見酒在日本初現,即和宗教有所關聯。

        照日本歷史的記載,口嚙酒時期約有五、六百年,一直到公元250年左右,中國的魏志東夷傳中有關倭國之酒的記載,說明當時日本酒已經脫離口嚙酒的形式,而清酒名稱的正式出現,則是在日本地方史「播磨國風土記」中首次披露,推算時間,日本歷史首次出現清酒,約為公元400年左右。

        綜觀日本的造酒史,其實清酒受中國文化的影響很深,隋唐時期日本多次派出遣隋使與遣唐史,所帶回日本的文化中,制酒正是其中的一環,而根據日本「古事記」記載,中國的曲先傳到韓國,唐朝時再由韓國輾轉傳到日本,從此日本清酒原料中才加入了「曲」的成份。因為隋唐文化的大量灌注,才讓日本清酒得到改良與進化,也讓日本人更重視酒的文化。

        中華文化對清酒的影響有多大?最明顯的例子,就是日本清酒的首席釀酒師從古至今都被稱為「杜氏」,杜氏一名之由來,根據日本酒造史的考證,最有力的說法正是仿自中國酒神杜康。


        廈門金海貿易有限公司
        TOP
        導航 電話 短信 咨詢 地圖 分享
        分享到:
        取消
        亚洲黄色网站有哪些